三伏天，多吃蒸菜好处多，分享5道家常菜，有荤有素，清爽不油腻

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三伏一共分为三个阶段，其中最热的时候，就是已经来临的中伏，现在去外面逛一圈，相当于在桑拿房里，热的汗流不止。最近我做饭，炒菜啥的家里人都不愿意吃，的确是天气太热没胃口。

三伏天，吃炖菜、吃炒菜，说实话都不如吃蒸菜，蒸菜相对来说比较清淡，做的时候还不容易有油烟，吃起来特别清爽。

味道也很好哦，不要小瞧，接下来分享5道家常蒸菜，有荤有素，记得在家做做看。

【蒸茄子】

准备：茄子、大蒜、葱花、香菜、生抽、蚝油、白糖、食用油

一，把茄子清洗干净，蒂部去掉，可以切成大段，放到锅里去蒸，蒸上15分钟就熟了。

二，取出来晾凉之后，撕成条状，摆在盘子里。下面切好蒜末、葱花，盛到小碗里，加上生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺，烧热油浇进去，激发出香味，搅拌均匀后，浇在茄子上，最后撒上香菜，放到冰箱里冰镇一会儿，就可以吃了。

【豉汁蒸排骨】

准备：排骨、豆豉、葱姜蒜、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉

一，买了1斤排骨，用面粉抓洗一下，洗去表面的油脂以后，冲洗干净沥干水分。往碗里加上姜丝、蒜末，2g白糖、1g白胡椒粉、10g生抽、15g蚝油、10g料酒、15g豆豉，再来少许淀粉。

二，抓匀之后进行腌制，腌上20分钟以上，会更入味的，把排骨摆放在盘子里。下面起锅烧水，水沸腾之后，把盛有排骨的盘子放上去，最大火蒸10分钟，最后撒上葱花，就可以出锅啦。

【蒜蓉蒸虾】

准备：大虾、大蒜、小米椒、盐、白糖、生抽

一，大虾清洗干净，把虾线挑出来，然后将其开背，用刀背把大虾敲打几下。把大蒜、小米椒、葱花都切好。

二，锅里倒油，烧热之后倒入2/3的蒜末炒香，接着加上3勺生抽，一点点白糖和食盐，再来3勺清水，炒匀后收汁关火，关火之后把剩下的蒜末倒进去，炒匀。把大虾均匀摆放到盘子里，淋上蒜蓉，起锅烧水，开了之后把虾放进去，大火蒸5分钟就差不多了。

【梅菜扣肉】

准备：五花肉、梅干菜、大蒜、八角、生抽、老抽、黄酒、盐、白糖

一，五花肉放在锅里煮一下，去除浮沫后，捞出来切成片状，接着加上生抽、老抽、黄酒、食盐、白糖，再来点蒜末，腌制2个小时以上。

二，把梅干菜洗一下，洗净后用水泡发，下面我们把五花肉，整齐摆放在盘子里，然后放几个八角，随后再把梅干菜铺上去。锅内烧开水，放上去大火蒸1个小时左右，或者用高压锅更快，到时间之后取出来，倒扣在盘中即可。

【蒸豆角】

准备：豇豆、面粉、玉米面、大蒜、小米辣、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、辣椒油

一，豇豆洗净后，切成条状，放到盆里，敲一个鸡蛋进去，抓拌均匀。1勺玉米面、1勺面粉，混合均匀后倒入豆角中，搅拌好。

二，锅里烧热水，把豆角放上去，大火蒸8分钟就能取出来了。下面大蒜切末、小米椒切末，往其中倒入1勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，适量的盐、鸡精、辣椒油，搅拌好就可以了。既可以把料汁倒在豆角上，搅拌均匀，也可以蘸着吃。

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